Solidaridad tiene como parte de su visión mejorar la vida de productores en el mundo a través de la sostenibilidad. La viabilidad económica del productor es la base para generar cambios en el área medioambiental y social. En nuestro Plan Estratégico Multianual 2021-2025, el tema de distribución de valor toma importancia como respuesta a la premisa de que muchos productores en el mundo no logran cubrir sus costos en finca y no tienen ingresos netos positivos. Ahora bien, cuando hablamos de Distribución de Valor no estamos hablando de una distribución igualitaria de ingresos en la cadena de suministro. Esta aspiración no es realista ya que los eslabones de la cadena tienen contribuciones diferentes y por consiguiente su beneficio puede ser mayor o menor pero nunca será igualitario. El enfoque en la Distribución de Valor debe aspirar a que todos los eslabones tengan un beneficio positivo como resultado de sus contribuciones a la cadena, sobre todo los productores.
Andrea Olivar, Directora de estrategia y calidad Solidaridad Sudamérica.
En esta entrevista, profundizamos en los elementos que pueden hacer una diferencia si se quisiera distribuir valor y maximizar los beneficios de productores cafeteros en Latinoamérica.
Jackeline Londoño es Coordinadora de proyectos del Programa Café Colombia, ella nos comparte las variables que tienen más impacto económico y que generan mejor calidad de vida a los productores a largo plazo. Sofía Núñez es Representante de País y Gerente de Programas Honduras, ella nos habla del impacto que las herramientas digitales, como TRACE, tienen en la distribución de valor y su importancia.
¿Cuáles deberían ser las variables de enfoque si se quiere tener impacto económico a nivel de finca y en la calidad de vida de los productores?
Jackeline Lodoño: Primero debemos entender que esta viabilidad económica debemos medirla en términos de un indicador. En este caso, el indicador que mejor representa este desempeño económico es el ingreso neto. El ingreso neto es el remanente de dinero que le queda a la familia después de haber cubierto los costos de producción del cultivo principal y de los cultivos secundarios.
En los estudios que hemos adelantado en café encontramos que hay dos variables que son determinantes y tienen muchísimo peso para explicar el ingreso neto, estas son el área cultivada en café y la productividad.
Existe otra variable que es importante pero no está en el mismo nivel de importancia, esta es el precio de venta. Podemos resumir el escenario en estas tres variables que son las que mayor peso tienen para explicar el ingreso neto.
¿Por qué el precio tiene menos impacto?
Indicadores del negocio cafetero en Colombia
JL: Lo que pudimos ratificar en el estudio de costos de producción de café del año 2021, en comparación con el 2020, fue muy interesante. Hubo un incremento del precio de venta de por lo menos 60% para las fincas que estudiamos en Colombia, sin embargo el resultado sigue siendo consistente.
Esto nos indica que el precio de venta no es la panacea y no importa que haya un precio de venta que pueda considerarse muy alto cuando hay una restricción mayor que puede ser el área de café o la productividad.
¿ Qué otras variables o alternativas se deben tener en cuenta para impactar el ingreso neto de los productores a largo plazo?
JL: El área de café es una variable que nos da poco o ningún margen de maniobra. Es por esto que es necesario indagar otras variables que pueden ayudar a mejorar el ingreso neto del agricultor. Estas no van a tener todo el impacto que tiene la productividad de café pero sí van a ayudar a cerrar la brecha entre el ingreso neto y el ingreso digno de una familia.
Algunas variables que ayudan a mejorar el ingreso neto del productor son:
- La producción de alimentos en la finca
- La mano de obra familiar
Estas dos variables nos dan la posibilidad de indagar y empezar a explorar variables que no se estaban considerando anteriormente y que contribuyen a mejorar el ingreso neto.
¿Cómo la herramienta TRACE podría mejorar la distribución de valor a nivel de los productores?
Sofía Núñez: El utilizar una herramienta focalizada en transparencia es crucial para brindar valor a la información obtenida en campo en cada una de las etapas del proceso a lo largo de la cadena de café. Además permite demostrar con datos tangibles todos los eslabones de la cadena de manera transparente. Esto nos permite garantizar una distribución justa de los recursos en las diferentes etapas y agregar valor.
¿Por qué?
SN: Porque esto se ve reflejado en una mejora en la eficiencia, la trazabilidad, la equidad, y la distribución del valor para los productores de café.
Por otro lado el tener registrada de manera digital todas las transacciones que realiza una cooperativa, le abre una ventana al productor para poder acceder a créditos bancarios y poder cambiar de una producción convencional a un modelo de negocio atractivo para los productores que les permitan mejorar sus ingresos al año.
Para los pequeños productores el utilizar una herramienta cómo está atribuye valor y transparencia a su café una vez que sale de la finca, esto genera confianza en el mercado. También genera confianza en toda la cadena y permite que los productores desde los pequeños, medianos, y grandes busquen el verdadero valor de su trabajo.
En Honduras y en la mayoría de las partes con el sector café existen muchos modelos de trazabilidad en producción pero modelos que incluyan trazabilidad en transparencia de las transacciones son limitados.
Solidaridad tiene una alianza estratégica con Fairfood y con la Cooperativa Capucas en la que se está pilotando la herramienta TRACE. Recientemente salió el primer contenedor 100% trazable a nivel de producción y de transacciones. El contenedor va rumbo a Escocia para un socio estratégico que ha decidido ser parte de este proceso.
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