{"id":2262,"date":"2020-02-27T00:00:00","date_gmt":"2020-02-27T00:00:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2021-11-16T12:34:00","modified_gmt":"2021-11-16T12:34:00","slug":"true-price-cu%c3%a1nto-deber%c3%adamos-pagar-para-seguir-bebiendo-caf%c3%a9-a-futuro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/solidaridadlatam.org\/brasil\/cafe\/true-price-cu%c3%a1nto-deber%c3%adamos-pagar-para-seguir-bebiendo-caf%c3%a9-a-futuro\/","title":{"rendered":"True Price: \u00bfCu\u00e1nto deber\u00edamos pagar para seguir bebiendo caf\u00e9 a futuro?"},"content":{"rendered":"
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Para construir un sector cafetero preparado para el futuro, debemos incluir un mecanismo de precios m\u00e1s inclusivo que valore el impacto del cultivo de caf\u00e9 en las personas y el medio ambiente. En otras palabras, necesitamos saber cu\u00e1l es el verdadero precio de nuestro caf\u00e9. Para los consumidores, las empresas y los productores, la metodolog\u00eda True Price puede ayudar a definir c\u00f3mo y d\u00f3nde invertir para que nuestro caf\u00e9 sea m\u00e1s sostenible en la pr\u00f3xima d\u00e9cada.<\/div>\n<\/div>\n
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Estas son algunas de las principales recomendaciones del \u00faltimo informe sobre caf\u00e9 clim\u00e1tico inteligente en Colombia elaborado por la organizaci\u00f3n Solidaridad y True Price con el apoyo de la Plataforma SAFE y la Plataforma Global del Caf\u00e9.<\/p>\n

NUEVA PUBLICACI\u00d3N DEFINE EL COSTO DEL CAF\u00c9<\/h3>\n

La actual crisis internacional del precio del caf\u00e9 est\u00e1 afectando el sustento de miles de peque\u00f1os agricultores en los pa\u00edses productores. Adem\u00e1s, los impactos del cambio clim\u00e1tico en la productividad, la rentabilidad y la resistencia de los cafetales est\u00e1n empeorando. Con la implementaci\u00f3n de la Agricultura Clim\u00e1ticamente Inteligente, los productores de caf\u00e9 ahora tienen una soluci\u00f3n para restaurar la rentabilidad a niveles saludables y minimizar los costos ocultos o externos de la producci\u00f3n de caf\u00e9.<\/p>\n

El \u00faltimo informe de Solidaridad, El verdadero precio del caf\u00e9 clim\u00e1ticamente inteligente. Cuantificando el impacto potencial de la agricultura clim\u00e1ticamente inteligente para el caf\u00e9 colombiano<\/a><\/strong>, ofrece nuevos conocimientos de la metodolog\u00eda True Price para definir los costos sociales y ambientales del cultivo del caf\u00e9, como la contaminaci\u00f3n del agua o la falta de seguridad social, cuando se incluyen en el fijaci\u00f3n de precios del caf\u00e9 verde.<\/p>\n

Este video tambi\u00e9n destaca algunos de los puntos principales de este informe:<\/p>\n[video: https:\/\/youtu.be\/uPefz6B5cmc]\n

DOS PILARES DE EVALUACI\u00d3N: PRECIO E INVERSI\u00d3N<\/h3>\n

El informe tiene como objetivo evaluar el verdadero precio de producir caf\u00e9 clim\u00e1ticamente inteligente en Colombia para ayudar a que el caf\u00e9 sea m\u00e1s barato para los consumidores, rentable para el agricultor y asequible para todos los interesados \u200b\u200ba lo largo de la cadena de suministro.<\/p>\n

Dos evaluaciones centrales son la del precio verdadero (de un producto) y el verdadero ROI (de una inversi\u00f3n). El verdadero precio y el verdadero ROI nos permiten comparar diferentes sistemas de producci\u00f3n e identificar problemas de sostenibilidad desde una perspectiva de costo-beneficio. El informe establece recomendaciones para reducir los costos sociales y ambientales externos de la producci\u00f3n de caf\u00e9 con la esperanza de cerrar la brecha entre el precio real y el precio de mercado tanto como sea posible.<\/p>\n

La investigaci\u00f3n se basa en datos primarios recopilados de un grupo de 60 peque\u00f1os agricultores en el departamento del Cauca. Un grupo de participantes aplic\u00f3 un conjunto de pr\u00e1cticas de CSA mientras que el grupo de control no lo hizo. Solidaridad est\u00e1 actualmente ampliando la adopci\u00f3n de la agricultura clim\u00e1ticamente inteligente en Colombia a trav\u00e9s del programa Caf\u00e9 del Futuro, en colaboraci\u00f3n con socios del sector privado y la Federaci\u00f3n Nacional de Cafeteros.<\/p>\n

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Calcular el precio real puede ayudar a gestionar los riesgos, dirigir las innovaciones y reducir los costos sociales y ambientales al mejorar la transparencia en toda la cadena de suministro de un producto. El objetivo final es realizar productos asequibles y sostenibles: productos con un precio real m\u00e1s bajo. – Joel Brounen, Gerente de Solidaridad en Colombia y coautor de la investigaci\u00f3n.<\/p>\n<\/blockquote>\n

CAF\u00c9 CLIMA-INTELIGENTE SIGNIFICATIVAMENTE M\u00c1S RENTABLE<\/h3>\n

En el estudio, el c\u00e1lculo del precio real incluy\u00f3 ocho variables ambientales en el alcance (cambio clim\u00e1tico, contaminaci\u00f3n del aire, contaminaci\u00f3n del agua, contaminaci\u00f3n y degradaci\u00f3n del suelo, uso \/ transformaci\u00f3n del suelo, energ\u00eda, agua y uso de materiales escasos) y tres variables sociales (ingresos insuficentes del peque\u00f1o productor, pago insuficiente y falta de seguridad social de los trabajadores contratados, salud y seguridad ocupacional).<\/p>\n

Despu\u00e9s del an\u00e1lisis de estos factores que afectan el precio final del caf\u00e9, el informe encontr\u00f3 dos resultados principales:<\/p>\n

1. Los costos externos del caf\u00e9 clim\u00e1ticamente inteligente son m\u00e1s bajos que el caf\u00e9 convencional<\/strong><\/p>\n

Los investigadores encontraron que los costos externos ambientales y los costos externos sociales son alrededor de un 25% m\u00e1s bajos en la producci\u00f3n de caf\u00e9 clilm\u00e1ticamente inteligente que en la de caf\u00e9s convencionales. Si bien los costos externos del caf\u00e9 clim\u00e1ticamente inteligente ascienden a $ 2.00 USD, el costo promedio para producir caf\u00e9 convencional en Cauca es de $ 2.55 USD.<\/p>\n

2. Las inversiones en agricultura clim\u00e1ticamente inteligente dan como resultado un retorno de la inversi\u00f3n (ROI) positivo<\/strong><\/p>\n

La m\u00e9trica financiera tradicional es el retorno de la inversi\u00f3n (ROI), que correlaciona los beneficios de una inversi\u00f3n con los costos requeridos, y luego muestra qu\u00e9 tan bien vale la inversi\u00f3n. El c\u00e1lculo del ROI verdadero extiende el ROI convencional para incluir costos y beneficios externos. El mayor ROI verdadero para las inversiones en caf\u00e9 clim\u00e1ticamente inteligente, como se encuentra en este estudio en Colombia, indica que no solo el agricultor se beneficia de la inversi\u00f3n sino tambi\u00e9n la sociedad, ambos de una manera rentable.<\/p>\n

Dado que el gasto inicial podr\u00eda presentar un desaf\u00edo para los peque\u00f1os productores, el apoyo a los agricultores es una condici\u00f3n necesaria para garantizar los resultados.<\/p>\n

Las metodolog\u00edas True Price y True ROI ofrecen recomendaciones que pueden ser utilizadas por tostadores, comerciantes, productores e inversores para ayudar a escalar la agricultura clim\u00e1ticamente inteligente.<\/p>\n

TRUE PRICE<\/p>\n