{"id":2045,"date":"2019-11-20T00:00:00","date_gmt":"2019-11-20T00:00:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2021-11-16T12:33:42","modified_gmt":"2021-11-16T12:33:42","slug":"por-segunda-vez-un-productor-de-cacao-de-tuer%c3%aa-participa-del-sal%c3%b3n-del-chocolate-en-par%c3%ads","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/solidaridadlatam.org\/brasil\/cacau\/por-segunda-vez-un-productor-de-cacao-de-tuer%c3%aa-participa-del-sal%c3%b3n-del-chocolate-en-par%c3%ads\/","title":{"rendered":"Por segunda vez un productor de cacao de Tuer\u00ea participa del Sal\u00f3n del Chocolate en Par\u00eds"},"content":{"rendered":"
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Francisco Cruz represent\u00f3 a los productores de cacao del proyecto \u201cTerritorios Inclusivos y sostenibles\u201d en el mayor evento de chocolates a nivel mundial, en la capital francesa.<\/div>\n<\/div>\n
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Por segundo a\u00f1o consecutivo, un productor familiar de cacao del proyecto promovido por Solidaridad Brasil<\/a>, “Territorios Inclusivos y Sostenibles en la Amazonia”, represent\u00f3 al terroir Tuer\u00ea en el Salon du Chocolat de Par\u00eds. <\/p>\n

Un terroir designa un \u00e1rea geogr\u00e1fica bien delimitada y homog\u00e9nea cuya geolog\u00eda o clima otorga caracter\u00edsticas especiales a determinados productos agr\u00edcolas, como la uva, el caf\u00e9 o el t\u00e9. <\/p>\n

Francisco Cruz, productor de cacao del asentamiento de Tuer\u00ea en Novo Repartimento, departamento de Par\u00e1, en el norte de Brasil, nunca hab\u00eda viajado en avi\u00f3n -ni siquiera dentro de Brasil-, pero atraves\u00f3 el oc\u00e9ano Atl\u00e1ntico por primera vez para participar del evento en la capital francesa, entre el 30 de octubre y el 4 de noviembre. <\/p>\n

“Primero quiero agradecer a Solidaridad por darme esta oportunidad. Cuando me eligieron para representar a mis compa\u00f1eros de Tuer\u00ea, qued\u00e9 maravillado”, dijo Francisco. Con el apoyo t\u00e9cnico de la organizaci\u00f3n \u00e9l cultiva cacao en su finca familiar, concentr\u00e1ndose en las demandas del mercado de chocolates finos. <\/p>\n

Francisco fue uno de los vencedores del concurso de chocolates finos del 6° Festival Internacional del Cacao en Bel\u00e9m<\/a>. Por esta raz\u00f3n la Secretar\u00eda de Desarrollo Agropecuario y Pesca del estado de Par\u00e1 lo invit\u00f3 a participar del Sal\u00f3n en Par\u00eds. \u00c9l asume este reconocimiento como un incentivo para seguir mejorando la calidad de sus almendras de cacao.<\/p>\n

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“No s\u00f3lo hay que trabajar en relaci\u00f3n a los vol\u00famenes, sino a su valor agregado. Despu\u00e9s de participar de un evento como este, veo el mundo con otros ojos, uno llega abrir m\u00e1s su cabeza. Algo cambia para siempre”, comenta. <\/p>\n<\/blockquote>\n

Zezinho, otro de los productores del proyecto que particip\u00f3 del Sal\u00f3n del Chocolate en 2018, cont\u00f3 que participar de este tipo de eventos era algo que estaba muy lejos de su realidad y la de sus colegas. “Yo ni siquiera so\u00f1aba que un d\u00eda iba a estar aqu\u00ed, y Solidaridad fue una piedra fundamental para eso. Hicieron que vi\u00e9ramos el mundo desde otro \u00e1ngulo. En cada paso que damos est\u00e1 Solidaridad d\u00e1ndonos un empujoncito. Es una victoria para todos”, celebr\u00f3.<\/p>\n

El proyecto desarrollado por Solidaridad con los productores de Tuer\u00ea contribuye a mejorar sea el cultivo como la comercializaci\u00f3n de las almendras de cacao. Este es el caso de la alianza con Casa Lasevicius, que produce chocolates finos con la materia prima de los productores de la regi\u00f3n.<\/p>\n

El Sal\u00f3n del Chocolate de Par\u00eds es el mayor evento del mundo dedicado al chocolate y el cacao. Como catalizador de tendencias, el sal\u00f3n re\u00fane a 500 expositores de 60 pa\u00edses. La participaci\u00f3n de uno de los productores del proyecto es una oportunidad para mostrar al mercado la calidad del cacao de Tuer\u00ea y para sensibilizar al p\u00fablico consumidor acerca de c\u00f3mo el cultivo de cacao puede ayudar a reconectar \u00e1reas de bosques en la Amazon\u00eda.<\/p>\n

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“Aprovechamos para hablar acerca de la biodiversidad en la Amazon\u00eda, de la importancia de su preservaci\u00f3n. Contamos que el cultivo de cacao est\u00e1 creciendo, pero en \u00e1reas que ya se encontraban abiertas y degradadas, y con el cacao nosotros ahora estamos reforestando esas \u00e1reas”, explica Francisco.<\/p>\n<\/blockquote>\n

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Alexandre Costa, fundador del Cacau Show (de negro), convers\u00f3 con Francisco en el stand de Brasil<\/em><\/p>\n

Bruno Lasevicius, chocolatier de la Casa Lasevicius – responsable de la producci\u00f3n de lo chocolates de Teru\u00ea presentados en el Sal\u00f3n – , es un gran entusiasta del terroir.<\/p>\n

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“Brasil est\u00e1 entrando en una fase de producci\u00f3n de cacao. Es posible ver entre los productores que apoya Solidaridad a gente con mucho talento, pero el \u00e1rea donde est\u00e1n produciendo tambi\u00e9n debe ser destacada. Tengo la certeza que ellos pueden conseguir una denominaci\u00f3n de origen”, dice refiri\u00e9ndose a las \u00e1reas m\u00e1s destacadas a nivel mundial para la producci\u00f3n de chocolates Bean to Bar. <\/p>\n<\/blockquote>\n

Para Pedro Santos, consultor de Solidaridad Brasil, el hecho de contar con productores de cacao de Tuer\u00ea en el Sal\u00f3n de Par\u00eds por dos a\u00f1os consecutivos es la recompensa del trabajo realizado por la organizaci\u00f3n.<\/p>\n

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“Llevamos conocimiento t\u00e9cnico a los productores y los sensibilizamos sobre la importancia de producir almendras de calidad. Y juntos demostramos que su cacao tiene potencial, su presencia en este sal\u00f3n es un ejemplo de ello”. <\/p>\n<\/blockquote>\n

Acceda a la noticia en portugu\u00e9s: SEGUNDO PRODUTOR DE CACAU DO TUER\u00ca PARTICIPA DO SAL\u00c3O DO CHOCOLATE DE PARIS<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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