{"id":1648,"date":"2019-09-17T00:00:00","date_gmt":"2019-09-17T03:00:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2021-12-22T16:19:31","modified_gmt":"2021-12-22T19:19:31","slug":"opini%c3%b3n-sin-acci%c3%b3n-el-futuro-del-caf%c3%a9-no-es-seguro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/solidaridadlatam.org\/brasil\/cafe\/opini%c3%b3n-sin-acci%c3%b3n-el-futuro-del-caf%c3%a9-no-es-seguro\/","title":{"rendered":"OPINI\u00d3N: SIN ACCI\u00d3N, EL FUTURO DEL CAF\u00c9 NO ES SEGURO"},"content":{"rendered":"
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Hace m\u00e1s de 10 a\u00f1os, comenc\u00e9 a trabajar en Londres para un importador de caf\u00e9 centrado en empoderar al productor.<\/p>\n

Mientras desempe\u00f1aba este cargo, la empresa identific\u00f3 el mercado de caf\u00e9s especiales como una gran oportunidad para mejorar los medios de vida de los productores. Nuestro enfoque se centr\u00f3 en trabajar directamente con cooperativas y asociaciones para crear un producto de mayor calidad.<\/p>\n

Trabajamos con los caficultores para desarrollar organizaciones que fuesen efectivas en acceder el mercado, establecimos modelos a nivel de finca para garantizar una distribuci\u00f3n equitativa de ingresos generados por la venta del caf\u00e9 y les brindamos a los agricultores las herramientas para proteger sus tierras y asegurar que puedieran cultivar caf\u00e9 en el futuro.<\/p>\n

Tuvimos muchos \u00e9xitos y desaf\u00edos, pero mi pregunta constante a lo largo de este per\u00edodo fue: este modelo de sostenibilidad, enfocado en la creaci\u00f3n de caf\u00e9 de alta calidad para incrementar ingresos; ¿es escalable?<\/p>\n

DEL NICHO A LA NORMA<\/h3>\n

Mientras escribo esto, bebo caf\u00e9 colombiano con notas de chocolate amargo y de ciruela que fue fermentado en barriles de Cabernet Sauvignon. Pero, ¿cu\u00e1ntos hogares cuentan con caf\u00e9s especiales en su alacena?<\/p>\n

La cuota de mercado del caf\u00e9 especial est\u00e1 creciendo, s\u00ed, pero hoy solo representa el 10% del mercado en Europa. La cuota de mercado en Estados Unidos es mucho mayor, pero a\u00fan as\u00ed la mayor\u00eda de los vol\u00famenes se comercializan en el mercado convencional de commodities.<\/p>\n

Aunque el mercado de caf\u00e9s especiales  est\u00e1 creciendo, hoy su industria no tiene el impulso para transformar los medios de subsistencia de m\u00e1s de 12 millones de productores de caf\u00e9 en todo el mundo. Si queremos hacer que todo el sector del caf\u00e9 sea sostenible, se necesita un enfoque m\u00e1s amplio.<\/p>\n

En 2014, me un\u00ed a Solidaridad en mi b\u00fasqueda de una respuesta. Pas\u00e9 de trabajar con cooperativas de peque\u00f1os productores a trabajar con todo tipo de actores; desde agricultores familiares de caf\u00e9s especiales a grandes productores, desde peque\u00f1os tostadores especializados a grandes exportadores y compradores.<\/p>\n

Como Gerente del Programa Internacional de Caf\u00e9, mi funci\u00f3n es asegurar que los programas de caf\u00e9 de Solidaridad en diez pa\u00edses est\u00e9n coordinados y sean escalables.<\/p>\n

Aunque el caf\u00e9 es un sector en el que se han probado muchas soluciones vinculadas a la sostenibilidad, muchas de estas soluciones se centran en desaf\u00edos ambientales o sociales y olvidan incorporar aspectos econ\u00f3micos que las hagan rentables para los productores. Y la realidad es que sin esto ninguna de las soluciones que estamos tratando de implementar pueden ser sostenibles. Parece obvio, pero a menudo no se prioriza la soluci\u00f3n de los factores econ\u00f3micos detr\u00e1s de las soluciones de sostenibilidad.<\/p>\n

FALTA UN SENTIDO DE URGENCIA<\/h3>\n

En el evento World of Coffee<\/a> celebrado el mes pasado en Amsterdam, la principal feria de caf\u00e9s especiales de Europa, muchos de los presentes asintieron en que la sostenibilidad econ\u00f3mica de los productores es fr\u00e1gil debido a los bajos precios y la concentraci\u00f3n de valor en algunos de los eslabones de la cadena.<\/p>\n

Sin embargo, es dif\u00edcil hacer que el tema de la distribuci\u00f3n de valor sea una prioridad urgente cuando los casas comerciales y tostadores siguen asegurando a\u00fan los vol\u00famenes que necesitan para hacer funcionar su negocio. Es cierto que la producci\u00f3n mundial est\u00e1 aumentando, pero las tasas de consumo est\u00e1n creciendo m\u00e1s r\u00e1pido. Los vol\u00famenes est\u00e1n parcialmente garantizados, ya que hemos estado consumiendo existencias que se han reducido de 55 m de sacos en 1990 a 21 m en 2016.<\/p>\n

Necesitamos, como industria, tener claro que el tema de hacer el caf\u00e9 econ\u00f3micamente sostenible es urgente. Como se destaca en nuestro informe Bar\u00f3metro del Caf\u00e9<\/a> recientemente publicado, debido al cambio clim\u00e1tico, si no se toman medidas tempranas, podr\u00edamos ver una reducci\u00f3n significativa en la producci\u00f3n de caf\u00e9 para el a\u00f1o 2050.<\/p>\n

Sumado a este triste escenario, solo el 10% del valor de la industria mundial permanece en los pa\u00edses productores. Entonces: todos estamos de acuerdo en que la sostenibilidad econ\u00f3mica de los productores est\u00e1 en riesgo, pero continuaremos con el status quo hasta que realmente lo necesitemos. ¿Pero y si ese momento llega demasiado tarde?<\/p>\n

DE LAS PALABRAS A LA ACCI\u00d3N<\/h3>\n

Para resolver los problemas del sector, deben suceder muchas cosas. Como punto de partida:<\/p>\n

    \n
  1. \n

    Deber\u00edamos conocer de manera clara y en base a datos reales los costos de producci\u00f3n a nivel nacional. Esto debe hacerse tomando en cuenta distintos puntos de or\u00edgen y un lapso de m\u00e1s de un a\u00f1o. Cuando sea posible, tambi\u00e9n se deben incluir los costos de las externalidades sociales y ambientales relacionadas con la producci\u00f3n de caf\u00e9.<\/p>\n<\/li>\n

  2. \n

    Necesitamos transparencia. Los productores, exportadores, importadores y tostadores involucrados en una misma cadena de suministro podr\u00edan comenzar por comprender sus propios costos e identificar oportunidades para crear eficiencias y redistribuir m\u00e1rgenes.<\/p>\n<\/li>\n

  3. \n

    Necesitamos tener una idea clara no s\u00f3lo del porcentaje de ingresos de la industria que permanece en los pa\u00edses productores, sino tambi\u00e9n de la proporci\u00f3n de los precios de exportaci\u00f3n que reciben los agricultores y sus trabajadores.<\/p>\n<\/li>\n

  4. \n

    Necesitamos probar soluciones alternativas para canalizar inversiones hacia los pa\u00edses productores. Soluciones que sean diferentes a los proyectos tradicionales de sostenibilidad y a las primas.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n

    Mi conclusi\u00f3n es: ¿Hay suficientes partes interesadas involucradas y dispuestas a invertir su dinero m\u00e1s all\u00e1 de sus palabras? ¿Pueden las casas comercializadoras que trabajan con m\u00e1rgenes ajustados facilitar un nuevo modelo de trabajo que apoye la distribuci\u00f3n de valor? ¿Est\u00e1n los tostadores dispuestos a contribuir a una redistribuci\u00f3n de los ingresos que hace la industria? ¿Y est\u00e1n los inversionistas dispuestos a asumir mayores riesgos?<\/p>\n

    Realmente lo espero, ya que el trabajo de mi vida est\u00e1 dedicado a esta causa. Pero incluso una red como Solidaridad no puede crear un impacto positivo por s\u00ed misma. Necesitamos el apoyo activo de las comercializadoras, los tostadores, productores y otras organizaciones para hacer que el caf\u00e9 sea verdaderamente sostenible.<\/p>\n

    Sigue a Andrea en LinkedIn<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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