{"id":1163,"date":"2016-11-22T00:00:00","date_gmt":"2016-11-22T00:00:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2021-11-16T12:32:22","modified_gmt":"2021-11-16T12:32:22","slug":"taller-de-costos-para-cafeteros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/solidaridadlatam.org\/brasil\/cafe\/taller-de-costos-para-cafeteros\/","title":{"rendered":"TALLER DE COSTOS PARA CAFETEROS"},"content":{"rendered":"
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La prosperidad del sector cafetero no solo depende de las t\u00e9cnicas empleadas para tener una buena cosecha, sino del dinero invertido para producir el caf\u00e9. Por esta raz\u00f3n, Solidaridad realiz\u00f3 un taller sobre costos de producci\u00f3n con t\u00e9cnicos extensionistas del Comit\u00e9 de Cafeteros de Tolima. <\/div>\n<\/div>\n
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Los n\u00fameros, a veces, intimidan. A pesar de ser un lenguaje paralelo al de las letras y tan cotidiano para todos, cuando nos piden que dividamos la cuenta a la hora del almuerzo muchas veces nos bloqueamos. Lo n\u00fameros est\u00e1n presentes cuando hacemos mercado, cuando recibimos la factura de la luz, y cuando llega el fin de mes y hacemos milagros para extender los 20.000 pesos que nos quedan en la cuenta. Est\u00e1n en nuestra vida diariamente, pero les tenemos miedo. <\/p>\n

En nuestro inconsciente son un asunto que hay que dejar a los matem\u00e1ticos, los economistas y los financieros. Pero estamos equivocados. Los n\u00fameros son un idioma que todos podemos hablar de manera fluida y que puede traernos muchos beneficios. Esta idea se transmiti\u00f3 en el taller sobre costos de producci\u00f3n que realiz\u00f3 el equipo de caf\u00e9 de Solidaridad, bajo el marco de la Plataforma de Comercio Sostenible, en L\u00edbano, Tolima, a los t\u00e9cnicos extensionistas del Comit\u00e9 de Cafeteros, entre el 6 y el 8 de julio. <\/p>\n

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“Tenemos que enfrentar un problema cultural –explica Nidia Moreno, del Comit\u00e9 de Cafeteros de Tolima–. Nuestros extensionistas son agr\u00f3nomos, as\u00ed que se concentran en la fertilizaci\u00f3n, la plaga, la variedad… Para ellos lo relativo a costos es responsabilidad de los administradores y los contadores. Ante el panorama actual de la econom\u00eda mundial, tenemos que orientar a estos profesionales para que sean m\u00e1s integrales y para que entiendan que en su \u00e1rea de acci\u00f3n el manejo de costos es indispensable: si usted fertiliza cinco veces al a\u00f1o, est\u00e1 perdiendo plata. Por eso buscamos a Solidaridad”.<\/p>\n<\/blockquote>\n

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Juegos mentales<\/strong><\/p>\n

Tres d\u00edas de n\u00fameros, c\u00e1lculos y cuadros en Excel en principio no suenan fascinantes. Al contrario, es f\u00e1cil imagin\u00e1rselos densos, lentos, tediosos y con una m\u00e1gica capacidad somn\u00edfera. Sin embargo, cualquiera de los 16 t\u00e9cnicos que hicieron parte del taller podr\u00e1n corroborar que no tuvieron tiempo de aburrirse ni cabecear. “Las personas que trabajan en el campo son muy activas –explica Nidia–. Madrugan y todo el d\u00eda est\u00e1 movi\u00e9ndose, as\u00ed que mantenerlos sentados durante tres horas es un reto. La pasividad va en contra de su normalidad y se cansan muy f\u00e1cilmente. Por eso es necesario llegarles con herramientas diferentes, para que los mantengan atentos y les ayuden a que el aprendizaje quede. Por eso el trabajo de Solidaridad es tan valioso, ense\u00f1an a trav\u00e9s de juegos”.<\/p>\n

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Hay que empezar por calentar, como si los participantes fueran a competir en una marat\u00f3n. En este caso se calienta el cerebro, que se prepara para pensar. Jackeline Londo\u00f1o, de Solidaridad, les muestra una serie que ellos deben completar: 15, 26, 37, 48… ¿Qu\u00e9 sigue despu\u00e9s? Cada uno, concentrado en su puesto, intenta deducir la l\u00f3gica que hace que esos n\u00fameros avancen. Analizan, suman, restan, multiplican. Finalmente entienden que a cada n\u00famero se le suman 11. Ya est\u00e1. F\u00e1cil. Luego viene una entretenida partida de Sudoku. Y as\u00ed contin\u00faa el calentamiento hasta que la mente siente que es capaz de lograrlo todo, incluso de escalar su Everest: los costos de producci\u00f3n de una finca. <\/p>\n

Para el trabajo y para la vida<\/strong><\/p>\n

El margen de utilidad de un productor de caf\u00e9 depende, en cierta medida, del precio de venta del producto. Esto, en principio, parece obvio, pero a veces se olvida que esa utilidad  obedece, de la misma forma, a los costos de la producci\u00f3n. A las ganancias de la venta hay que restarles lo invertido en los procesos operativos que hicieron posible la cosecha de ese caf\u00e9. <\/p>\n

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“La gente tiene la idea de que el problema del sector es el precio del caf\u00e9 y ese es un asunto del mercado sobre el que los productores no tienen mucha incidencia –explica Jackeline–. Por eso es importante que entiendan que no todo depende del precio de venta. Los productores deben ser conscientes de que ellos pueden mejorar la utilidad si aumentan la productividad; es decir, si aumentan su producci\u00f3n en la misma unidad de \u00e1rea”. <\/p>\n<\/blockquote>\n

A medida que avanzaba el taller, los asistentes iban entendiendo cada vez m\u00e1s estos conceptos y todo termin\u00f3 de aclararse cuando compartieron con ellos una herramienta de Excel que les permit\u00eda analizar su flujo de caja. “¿Esto es para nosotros? –preguntaban entusiasmados–. ¿De verdad la podemos utilizar?”. Estaban descrestados con la herramienta porque les permit\u00eda calcular, con solo ingresar unos valores en la tabla, cu\u00e1l ser\u00eda el comportamiento financiero  de una finca en una proyecci\u00f3n de seis a\u00f1os, de acuerdo a su plan de renovaci\u00f3n de cafetales. El cuadro les permit\u00eda entender que, por ejemplo, renovar en un mismo a\u00f1o un \u00e1rea superior al 30% puede traerles consecuencias positivas en el flujo de caja de la empresa a\u00f1os despu\u00e9s.  <\/p>\n

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Despu\u00e9s de los tres d\u00edas de trabajo, los asistentes al taller no sintieron que estuvieran recibiendo una capacitaci\u00f3n laboral sino conocimientos para la vida. “Ellos entendieron que un agr\u00f3nomo que sabe de t\u00e9cnica y de costos tiene una fortaleza incre\u00edble frente a otros agr\u00f3nomos –explica Nidia–, as\u00ed que se fueron muy contentos. Ahora esperamos que siembren la semilla con otros extensionistas y que lleven su experiencia a los productores”. <\/p>\n

Los 16 extensionistas que asistieron al taller se fueron con el compromiso de compartir lo aprendido y de ponerlo en pr\u00e1ctica en la vida real. Seg\u00fan sus avances en ese proceso, se espera realizar un segundo taller donde se puedan analizar indicadores reales y as\u00ed generar un cambio significativo en las fincas cafeteras de Tolima. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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